PIZZA DE OMELETE COM ESPINAFRE

Ingredientes 2 unidades de ovo
1 colher (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de espinafre (ou vagem) previamente salteado na manteiga ou no azeite (ou cozido no vapor)
1/4 cebola pequena cortada em rodelas finas (deixe de molho na água por 30 minutos)
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Orégano a gosto
Manjericão a gosto
Tomate cereja cortado em rodela a gosto
Queijo parmesão (ou curado) ralado a gosto
Modo de preparo Bata os ovos com um garfo, adicione o sal e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e um pouco de manteiga. Despeje os ovos batidos.
Adicione os verdes, os tomates, cebola e, por último, o queijo. Tampe e deixe no fogo baixo por 3 minutos.
Finalize com mais orégano e manjericão.