PIZZA DE OMELETE COM ESPINAFRE

Ingredientes 2 unidades de ovo

1 colher (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de espinafre (ou vagem) previamente salteado na manteiga ou no azeite (ou cozido no vapor)

1/4 cebola pequena cortada em rodelas finas (deixe de molho na água por 30 minutos)

Azeite de oliva extravirgem a gosto

Orégano a gosto

Manjericão a gosto

Tomate cereja cortado em rodela a gosto

Queijo parmesão (ou curado) ralado a gosto

Modo de preparo Bata os ovos com um garfo, adicione o sal e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e um pouco de manteiga. Despeje os ovos batidos.

Adicione os verdes, os tomates, cebola e, por último, o queijo. Tampe e deixe no fogo baixo por 3 minutos.

Finalize com mais orégano e manjericão.